Bimbotankar

Vad har ni tänk att vi ska laga på lördag??

Tänkte att vi skulle lägga ribban högt. Jag och Emmy har fixat vikarie så vi kan starta tidigt med kok och bak. Har googlat lite på recept och detta är vad jag föreslår för tillfället.

Svampsoppa med chèvre samt jordärtskocksrulle

Ingredienser Beräknat för 4 portioner 2 liter  blandad svamp 2 st  schalottenlökar     5 dl  kantarellbuljong (5 dl vatten + 2-3 msk flytande kantarellbuljong) 2 dl  mjölk 3 dl  grädde eller mellangrädde 200 g  chèvre   salt, peppar, socker och citronsaft till smaksättning   olivolja och smör till stekningen   maizena att reda med   Jordärtskocksrullar: 1 liter  blandad svamp 1 paket  filodeg eller mjukt tunnbröd 8 st  jordärtskockor 1 st  äpple     2 msk  schalottenlök, hackad   lite smör och olivolja   salt, peppar och socker     smält smör till pensling   1 äggula, till pensling

Viltfärsbiffar med persiljestuvad potatis, bakade äpplen och syltad blomkål

Ingredienser Beräknat för 4 portioner Biffar: 300 g  viltfärs 250 g  fläskfärs 4 st  skivor vitt färskt bröd 1,5 dl  mjölk 2 dl  torkad blandad svamp, måste blötläggas en timme innan 1 st  ägg 0,5-1 dl  madeira 1-1,5 msk  ljus sirap 1 st  lök, finhackad   salt och peppar   smör och olja     Persiljestuvad potatis: 12 st  kokta potatisar 2 msk  smör 2,5 msk  mjöl 4 dl  mjölk 1 st  gul lök 2 dl  persilja, grovhackad   salt och peppar

Chokladparfait med macadamiakaramell

Ingredienser Beräknat för 4 portioner 4 st  äggulor 1 dl  florsocker 1 st  vaniljstång 4 dl  grädde 0,5 dl  mörk choklad, riven   Macadamiakaramell 1 dl  socker 1 dl  grädde 1 dl  macadamianötter

Mitt menyförslag har som ni kanske ser ett visst vilttema.... Tror att mitt undermedvetna gjorde så här för att jag ska få användning för min hemmagjorda tranbärssnaps. Någon som vill smaka...?